Larsson, S. C., Bergkvist, L., & Wolk, A. (2006). Consumption of sugar and sugar-sweetened foods and the risk of pancreatic cancer in a prospective study. The American journal of clinical nutrition, 84(5), 1171-1176.

ANTECEDENTES: La evidencia emergente indica que la hiperglucemia y la hiperinsulinemia pueden estar implicadas en el desarrollo del cáncer de páncreas. El consumo frecuente de azúcar y alimentos ricos en azúcar puede aumentar el riesgo de cáncer de páncreas al inducir hiperglucemia posprandial frecuente, aumentar la demanda de insulina y disminuir la sensibilidad a la insulina.

OBJETIVO: El objetivo del estudio fue examinar prospectivamente la asociación del consumo de azúcar agregada (es decir, azúcar agregada al café, té, cereales, etc.) y de alimentos ricos en azúcar con riesgo de cáncer de páncreas en una población. Estudio de cohorte de mujeres y hombres suecos.

DISEÑO: 77.997 mujeres y hombres de 45 a 83 años completaron un cuestionario de frecuencia alimentaria en 1997 que no tenían diagnóstico previo de cáncer o antecedentes de diabetes. Los participantes fueron seguidos hasta junio de 2005.

RESULTADOS: durante un seguimiento medio de 7,2 años, identificamos 131 casos incidentes de cáncer de páncreas. El consumo de azúcar agregada, refrescos y sopas de frutas endulzadas o frutas guisadas se asoció positivamente con el riesgo de cáncer de páncreas. Las razones de riesgo multivariante para las categorías de consumo más altas en comparación con las más bajas fueron 1.69 (IC 95%: 0.99, 2.89; P para tendencia = 0.06) para azúcar, 1.93 (1.18, 3.14; P para tendencia = 0.02) para refrescos, y 1.51 (0.97, 2.36; P para tendencia = 0.05) para sopas de frutas endulzadas o compotas.

CONCLUSION: El alto consumo de azúcar y alimentos ricos en azúcar puede estar asociado con un mayor riesgo de cáncer de páncreas.