Carlson, O., Martin, B., Stote, K. S., Golden, E., Maudsley, S., Najjar, S. S., … & Baer, D. J. (2007). Impact of reduced meal frequency without caloric restriction on glucose regulation in healthy, normal-weight middle-aged men and women. Metabolism, 56(12), 1729-1734.

FONDO: Un problema no resuelto en el campo de la dieta y la salud es si los cambios en la frecuencia de las comidas afectan el metabolismo energético en los seres humanos y cómo lo hacen. 

OBJETIVO: Por lo tanto, evaluamos la influencia de la reducción de la frecuencia de las comidas sin una reducción en la ingesta de energía sobre el metabolismo de la glucosa en sujetos sanos de ambos sexos con peso normal. 

DISEÑO / METODO PARTICIPANTES: El estudio fue un diseño cruzado aleatorio, con 2 períodos de tratamiento de ocho semanas (con un período intermedio de 11 semanas fuera de la dieta) en el que los sujetos consumieron todas sus calorías para mantener el peso distribuido en 3 comidas o 1 comida por día ( consumido entre las 17:00 y las 21:00). 

MEDIDAS DE RESULTADOS: El metabolismo energético se evaluó en los puntos de tiempo designados durante todo el estudio realizando pruebas de tolerancia oral a la glucosa por la mañana (OGTT) y midiendo los niveles de glucosa, insulina, glucagón, leptina, grelina, adiponectina, resistina y factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF). 

RESULTADOS: Los sujetos que consumieron 1 comida / día exhibieron niveles más altos de glucosa en plasma en la mañana en ayunas, elevaciones mayores y más sostenidas de las concentraciones de glucosa en plasma y una respuesta retardada de insulina en el OGTT en comparación con los sujetos que consumieron 3 comidas / día. Los niveles de grelina se elevaron en respuesta al régimen de 1 comida / día. Los niveles de insulina, leptina, grelina, adiponectina, resistina y BDNF en ayunas no se vieron significativamente afectados por la frecuencia de las comidas. 

CONCLUSION: Los sujetos que consumen una sola comida diaria grande exhiben niveles elevados de glucosa en ayunas y una intolerancia a la glucosa matutina asociada con una respuesta retardada a la insulina, durante un período de dieta de 2 meses en comparación con los que consumen 3 comidas / día. La tolerancia a la glucosa alterada fue reversible y no se asoció con alteraciones en los niveles de adipocinas o BDNF.