Aksungar, F. B., Topkaya, A. E., & Akyildiz, M. (2007). Interleukin-6, C-reactive protein and biochemical parameters during prolonged intermittent fasting. Annals of Nutrition and Metabolism, 51(1), 88-95.

ANTECEDENTES: Es bien sabido que los hábitos nutricionales, los patrones de sueño y la frecuencia de las comidas tienen profundos efectos en el mantenimiento de la salud humana. El Ramadán es un mes religioso para el Islam, durante el cual los musulmanes no comen ni beben durante el día. La duración de la ingesta restringida de alimentos y bebidas es de aproximadamente 12 h / día durante 1 mes, lo que hace que el Ramadán sea un modelo de ayuno intermitente prolongado. 

METODOS: Para evaluar los efectos de las modificaciones duraderas de la ingesta de alimentos en los marcadores inflamatorios y los parámetros bioquímicos, 40 voluntarios sanos de peso normal [20 mujeres de entre 20 y 38 años, 20 hombres de entre 23 y 39 años, índice de masa corporal (IMC) <25 kg / m 2] que ayunaron durante el Ramadán y otros 28 voluntarios sanos de edad e IMC (14 hombres, 14 mujeres) que no participaron rápidamente en el estudio. Se tomaron muestras de sangre venosa 1 semana antes del Ramadán, durante la última semana del Ramadán y 3 semanas después del Ramadán. Niveles séricos de interleucina-6 (IL-6), proteína C reactiva (PCR), homocisteína, vitamina B 12 , ácido fólico, colesterol total (TC), triglicéridos, lipoproteína de baja densidad (LDL) y niveles de lipoproteína de alta densidad (HDL) se midieron. 

RESULTADOS: No se observaron cambios significativos en los niveles séricos de colesterol total, triglicéridos y LDL. La relación TC / HDL (factor de riesgo HDL) disminuyó durante y después del Ramadán en ambos sexos en el grupo de ayuno, mientras que no hubo cambios en el grupo sin ayuno. Los niveles de IL-6 (p <0.001), CRP (p <0.001) y homocisteína (p <0.01) fueron significativamente bajos durante el Ramadán en los sujetos en ayunas de ambos sexos en comparación con los valores basales (1 semana antes del Ramadán).

CONCLUSION: Nuestros resultados demuestran que el ayuno intermitente prolongado en un modelo como el Ramadán tiene algunos efectos positivos sobre el estado inflamatorio del cuerpo y sobre los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares como la homocisteína, la PCR y la relación TC / HDL.