Área de conocimiento: Naturopatía Descriptiva: “El volumen y el contenido energético de las comidas como determinantes del vaciado gástrico”

 01/09/2019
      No hay comentarios
      admin

Hunt, J. N., & Stubbs, D. F. (1975). The volume and energy content of meals as determinants of gastric emptying. The Journal of physiology, 245(1), 209-225.

1. Los resultados se obtuvieron de treinta y tres estudios publicados y no publicados sobre el vaciamiento gástrico. Los volúmenes de las comidas oscilaron entre 50 y 1250 ml, y la composición varió de carbohidratos puros a alimentos ordinarios.

2. A partir de la composición publicada de las comidas, su densidad nutritiva, como kcal / ml. (4-18 KJ / ml.) Se calculó: osciló entre cero y 2‐3 kcal / ml.

3. Se determinó el volumen de cada comida, o comida de prueba, entregada al duodeno en 30 minutos, suponiendo que el vaciamiento gástrico era exponencial.

4. Cuanto mayor es la densidad nutritiva de una comida, menor es el volumen transferido al duodeno en 30 minutos. El volumen original de la comida dada no fue un factor determinante de la velocidad de vaciado (ml./min).

5. La ralentización del vaciado gástrico con una comida de alta densidad nutritiva no fue suficiente para evitar un aumento en la tasa de suministro de energía al duodeno (densidad nutritiva por volumen de unidad en tiempo unitario) con una comida de alta densidad nutritiva.

6. Suponiendo una relación apropiada para la interacción de un estímulo (kcal / ml) y receptores duodenales, fue posible predecir una tasa de vaciamiento gástrico para cada comida, dada su densidad nutritiva. Al conocer el volumen inicial de la comida, fue posible predecir el tiempo medio para su vaciado.

7. Hubo ocho series de resultados anómalos: en cuatro, los volúmenes de comida proporcionados fueron inferiores a 200 ml; No se pudieron proporcionar explicaciones de las anomalías en los otros cuatro resultados.

8. Los resultados son consistentes con la misma ralentización del vaciado gástrico por la acción duodenal de los productos de la digestión de cantidades isocalóricas de grasa, proteína y carbohidratos, por ejemplo, 4 g de grasa o 9 g de carbohidratos, ambos de 36 kcal, tomando carbohidratos y proteínas como 4 kcal/g y grasa como 9 kcal/g.