Mitrou, P., Raptis, A. E., Lambadiari, V., Boutati, E., Petsiou, E., Spanoudi, F., … & Raptis, S. A. (2010). Vinegar decreases postprandial hyperglycemia in patients with type 1 diabetes. Diabetes Care, 33(2), e27-e27.

Aunque estudios anteriores muestran que el vinagre mejora la sensibilidad a la insulina en sujetos sanos o resistentes a la insulina, no existe información sobre el efecto del vinagre en la diabetes tipo 1.

Dados los efectos beneficiosos de mantener un control estricto de la glucemia en el desarrollo de complicaciones, hay mucho interés en identificar los patrones de dieta que podrían reducir posiblemente la hiperglucemia.

El objetivo de este estudio era investigar el efecto del vinagre en la diabetes tipo 1.

En conclusión, dos cucharadas de vinagre pueden ser fácilmente usadas como un alimento complementario (por ejemplo, en un aderezo para ensaladas) para combatir la hiperglucemia.