Newburgh, L. H., & Clarkson, S. (1923). The production of atherosclerosis in rabbits by feeding diets rich in meat. Archives of Internal Medicine, 31(5), 653-676.

En una comunicación anterior, Newburgh y Squier informaron la aparición de aterosclerosis en dos pequeños grupos de conejos (once en total) que habían sido alimentados con dietas altas en proteínas.

Si bien la evidencia disponible indica que las lesiones vasculares fueron causadas por las dietas altas en proteínas, tal conclusión no fue segura porque se consideró que los experimentos eran muy pocos para permitir una generalización.

Este artículo aborda la investigación adicional del efecto de las dietas altas en proteínas en las arterias de los conejos; pero la presentación del nuevo material irá precedida de una definición del término “aterosclerosis” y de una discusión sobre el trabajo de los primeros estudios de aterosclerosis experimental.