Saad, B., Masaudi, A., & Al Bureikan, M. O. (2012). Antimicrobial activity of onion juice (Allium cepa), honey, and onion-honey mixture on some sensitive and multi-resistant microorganisms. Life Science Journal, 9(2), 125-129.

El estudio realizado aquí para analizar la actividad antimicrobiana del jugo de cebolla solo que se extrae de la cebolla roja egipcia, la miel sola (Langaneza honey, Black Forest) y la mezcla de miel y cebolla (v / v: 1/1 , 1/4, 4/1) con diferentes concentraciones 100, 50, 20 y 10% respectivamente, contra 8 especies microbianas, Streptococcus pyogenes ATCC 19615, Staphylococcus aureus; (Staphylococcus aureus sensible a la meticilina – MSSA) ATCC 25923, (Staphylococcus aureus resistente a la meticilina – MRSA) ATCC 10442, Enterococcus faecalis; (Vancomicina-Enterococos sensibles-VSE) ATCC 29212, (Vancomicina-Enterococos resistentes-VRE) ATCC 51299, Escherichia coli ATCC 25922, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, y Candida albicans ATCC 10291 fueron investigados por el método de dilución de caldo.

Los resultados mostraron que la concentración del jugo de cebolla al 100%, 50%, 20% y 10% tiene un efecto muy fuerte en el crecimiento de todas las especies de microbios analizadas en comparación con el control y Staphylococcus aureus fue el microbio más sensible. Además, la miel a una concentración de 100, 50, 20 y 10% tiene un efecto muy fuerte en el crecimiento de todas las especies de microbios, pero significativamente menor que el efecto del jugo de cebolla. Al estudiar los efectos de la mezcla de cebolla y miel con diferentes concentraciones, quedó claro que la mezcla (1/1) tenía un efecto muy notable en todas las especies de microbios examinados.

Los resultados también mostraron que la mezcla de miel y cebolla era significativamente más eficaz comparando con cebolla o miel sola. La concentración de 20 y 10% tiene un efecto muy fuerte en el crecimiento de todas las especies de microbios, pero significativamente menor que el efecto del jugo de cebolla.