Durazzo, A., Foddai, M. S., Temperini, A., Azzini, E., Venneria, E., Lucarini, M., … & Maiani, G. (2013). Antioxidant properties of seeds from lines of artichoke, cultivated cardoon and wild cardoon. Antioxidants, 2(2), 52-61.

FONDO: La alcachofa ( Cynara cardunculus L. subsp. Scolymus L.), el cardo cultivado ( Cynara cardunculus var. Altilis DC.) y el cardo salvaje ( Cynara cardunculus var. SylvestrisL.) son especies ampliamente distribuidas en el área mediterránea. 

OBJETIVO: El objetivo de esta investigación fue evaluar las propiedades antioxidantes de las semillas de líneas de alcachofa y cardo silvestre y cultivado, tanto en extractos acuosos orgánicos como en sus residuos.

MÉTODO: Mediante evaluaciones FRAP (poder reductor antioxidante férrico) y TEAC (capacidad antioxidante equivalente de Trolox). 

RESULTADOS: Las semillas de alcachofa y cardo son una buena fuente de antioxidantes. Entre las semillas de alcachofa, la contribución de los polifenoles hidrolizables a las propiedades antioxidantes varió del 41% al 78% para los valores de FRAP y del 17% al 37% para los valores de TEAC. No se informan diferencias entre el cardo cultivado y el salvaje en las propiedades antioxidantes. 

CONCLUSIONES: Nuestros resultados podrían proporcionar información sobre el posible uso industrial y la aplicación de semillas de alcachofa y / o cardo.