Cook, G. C., & Al-Torki, M. T. (1975). High intestinal lactase concentrations in adult Arbs in Saudi Arabia. Br Med J, 3(5976), 135-136.

El aumento máximo de glucosa en sangre después de 50 g de lactosa por vía oral se determinó en 40 árabes adultos. 

De 30 beduinos, saudíes urbanos y yemeníes y 9 de ascendencia mixta (generalmente parcialmente africana), 25 (83%) y 2 (22%) respectivamente mostraron un aumento de más de 1-1 mmol / 1 (20 mg / 100 ml ) 

En común con la mayoría de los europeos del norte y las personas hamíticas del norte de África, los árabes en Arabia Saudita generalmente tienen altas concentraciones de lactasa intestinal en la vida adulta. 

Esta persistencia de altos niveles probablemente se originó en la península arábiga. Su ventaja selectiva puede haber estado asociada con el contenido de líquidos y calorías de la leche de camello, que es importante para la supervivencia en los nómadas del desierto.