¿Cuándo comer frutas y proteínas?; por Manon Borderie; Naturópata

Escuchas tantas cosas diferentes en el cuidado de la salud que rápidamente te pierdes.

Algunas personas afirman que se debe comer una comida de frutas por la mañana porque la limpieza de la noche aún está en marcha, y que de esta forma no frenamos esta última: al contrario la acompañamos, porque las frutas son muy depurativas.

Otros abogan por miam-ô-fruit , de Francia Guilain , donde se trata de mezclar una docena de frutas frescas en trozos, 1/2 plátano, jugo de limón y oleaginosas / semillas. France Guilain afirma que acumula las grasas buenas en el cuerpo y asegura un desayuno con vitaminas.

Por no hablar de Kousmine y su crema Budwigcon requesón, fruta fresca y cereales. ¡Fermentación garantizada!

Pero, por otro lado, queremos decir que es importante no mezclar las frutas con otros alimentos y que deben tomarse sin comidas.

Desde entonces, hemos evolucionado y se han realizado investigaciones para comprender cómo funciona el cuerpo. Y esto es lo que salió.

La alimentación desde la perspectiva de la crononutrición

En resumen, se ha descubierto que por la mañana nuestras glándulas suprarrenales producen cortisol en grandes cantidades. Al mediodía, secretamos muchas enzimas que nos permiten descomponer las proteínas , a saber, las proteasas . A las 4 p.m., nuestra insulina está en su punto máximo, lo que nos permite descomponer los azúcares sin dañar el páncreas. Y que por la noche, que tiene casi más de las enzimas digestivas .

El desayuno

En primer lugar, una regla de oro en Naturopatía :

Si no tienes hambre, ¡no comes nada! Nunca debemos obligarnos a comer cuando nuestro cuerpo nos pide lo contrario. Si el hambre de la mañana no llega, significa que la limpieza nocturna todavía está en curso y que las enzimas digestivas no están presentes en cantidades suficientes para descomponer los alimentos.

Por ello, optamos por el ayuno intermitente, es decir, no consumir nada antes de la comida del mediodía. Esta fórmula es ideal para personas con sobrepeso, disfunción hepática, problemas de diabetes tipo 2. De lo contrario, evitaremos el ayuno si estamos muy delgados con poca vitalidad y reservas. Como los niños y adolescentes que están creciendo. Sin embargo, si no tienen hambre, no les imponemos nada y posponemos el desayuno hasta las 9 de la mañana, por ejemplo.

Si tiene hambre, recurrimos a las proteínas y las grasas buenas, ¡pero nunca a los alimentos azucarados!

Porque la melatonina secretada durante la noche desaparece por la mañana y es reemplazada por cortisol, la hormona de acción, estrés, movimiento, producida por las glándulas suprarrenales (en nuestros riñones).

Por tanto, las proteínasy las grasas consumidas por la mañana aportan tirosina , precursora de la dopamina , neurotransmisor del placer, que nos aporta energía. El consumo de grasas saturadas por la mañana, a través de huevos, pescado o similares, permite nutrir profundamente el sistema hormonal.

Por lo general, el hambre está ahí si la cena ha sido ligera. Entonces , la grelina , la hormona del hambre, aumentará gradualmente por la mañana.
Así : ¡

☕La bebida consumida por la mañana estará libre de azúcar , por supuesto! Sin miel ni sustituto.

🥚Avanzamos hacia los huevos duros o fritos. Un trozo de pollo frío o sardinas para los más valientes. También puede comer salmón ahumado salvaje de Alaska (solo en tiendas orgánicas). En todos los casos, asegúrese de cambiar regularmente la fuente de proteína cada mañana. Al contrario de lo que se dice, los huevos y las grasas buenas no elevan el colesterol malo. Por el contrario, participan en la síntesis de colesterol necesario para la fabricación de cortisol (por tanto necesario para nuestra energía).

🍞Eventualmente, si el hambre está demasiado presente, recurrimos a una barra de trigo sarraceno., Paleo sin gluten, casero o gofres a la harina de boniato .

🥐El desayuno típico a prohibir es el que contenga croissants, pan y mermelada. Esto provocará un aumento de la insulina, hiperglucemia, seguida de hipoglucemia, lo que provocará fatiga y hará que desee más azúcar durante el día.

La comida

Al igual que con el desayuno, nuestro cuerpo produce una gran cantidad de proteasas , que nos permiten descomponer las proteínas .

Se puede optar por un pequeño pescado graso, como caballa o sardinas, para ponerlo en el menú 3 veces a la semana como mínimo, o luego por pollo, o carnes rojas, una vez a la semana para determinados casos (anemia ferropénica). , mujer en período de menstruación intensa)

Se asociará con un poco de quinua , boniato o trigo sarraceno por ejemplo. Porque, en este momento, producimos amilasa , una enzima que permite la digestión de carbohidratos , almidones, que proporcionan el azúcar que necesitan las células.

Al menos la mitad de nuestro plato, si no 3/4, debe estar hecho de verduras crudas, o cocido al vapor suavemente si el intestino no puede soportar verduras crudas. Ellos son los que restaurarán el equilibrio ácido-base en nuestro cuerpo y amortiguarán la acidez de las proteínas ingeridas.

Escurriremos sobre nuestras verduras crudas un aceite rico en omega-3, como el lino, la camelina, el cáñamo o algunas semillas de cáñamo, que nutrirán tus membranas celulares, lo que facilitará los intercambios entre células y asegura una buena producción de energía dentro de las mitocondrias.

Sin postres y evite beber agua con las comidas.

Y; Nunca olvidamos el consejo clave en todo esto: ¡masticar!

La merienda

Para consumirlo hay que esperar al menos 5 horas entre la comida del mediodía y la merienda, hasta que se vacíe el estómago.

Por supuesto, solo lo tomamos si tenemos hambre. Obviamente, esto requiere una comida ligera al mediodía.

Es en este momento cuando mejor se asimilan los alimentos dulces y no suponen ningún problema para nuestro páncreas que los degraden perfectamente. Incluso los diabéticos pueden consumirlo a esta hora del día.

Entonces podemos recurrir a fruta fresca , dos o tres , o chocolate negro al 80%, por ejemplo.

El hecho de consumir dulce a las 5 p.m. permite la ingesta de triptófano , un neurotransmisor precursor de la serotonina, uno que es antidepresivo y la serotonina misma precursora de la melatonina , la hormona del sueño.

Cena

Es bien sabido que la cena debe ser ligera. Porque nuestra glándula pineal detecta la caída de brillo y de ese modo desencadena la producción de melatonina. El páncreas tiene receptores de melatonina. Esta hormona le indica a todo el cuerpo que es hora de irse a dormir, de descansar y esto induce una disminución en la actividad de los jugos digestivos. Por tanto, la secreción de insulina es menos eficaz en este momento.

Además, es por la noche cuando el hígado desintoxica un máximo de toxinas. lo hace si el nivel de insulina es bajo. Si consume demasiados carbohidratos antes de irse a dormir, evitarán la reparación celular.

Así, favoreceremos una comida a base de carbohidratos lentos en pequeñas cantidades, como el boniato, la chirivía o la quinua (más grande si somos deportistas). También puedes hacer un velouté vegetal muy espeso, que te encargarás de aislar adecuadamente. Una vez más, se prohibirán los postres.

Si hemos consumido proteína por la mañana y al mediodía, no hace falta ponerla también por la noche. Por otro lado, podemos recurrir a las proteínas vegetales comiendo almendras blancas, tofu lacto-fermentado con pesto, semillas de cáñamo, anacardos, quinoa, etc.

Por otro lado, es cierto que las membranas celulares se reparan por la noche gracias a los omega-3, por lo que podemos verter sobre nuestras verduras un poco de aceite rico en omega-3, como el cáñamo, la camelina o el lino.