D’Aquino, M., & Teves, S. A. (1994). Lemon as a natural biocidal agent for disinfecting drinking water. Boletín de la Oficina Sanitaria Panamericana (OSP), 117(4), 289-95.

OBJETIVO: Se estudió la actividad biocida natural del zumo de limón para examinar su posible uso como desinfectante e inhibidor de Vibrio cholerae en las aguas de consumo de lugares sin plantas de tratamiento.

METODO: De enero a julio de 1993 se prepararon artificialmente aguas de distinta dureza y alcalinidad y se obtuvieron muestras de aguas subterráneas y superficiales de zonas rurales y urbanas de la provincia de Buenos Aires, Argentina. Después de medir su dureza y alcalinidad, se le añadió a cada una zumo de limón en diferentes concentraciones y se determinaron el grado de acidez obtenido y la actividad del limón contra V. cholerae.

RESULTADOS: Los resultados demostraron que el zumo de limón es activo contra V. cholerae, pero que esta actividad se reduce en aguas muy alcalinas. Por consiguiente, el tratamiento de las aguas de consumo subterráneas, que son las de mayor alcalinidad, puede destruir V. cholerae solo a una concentración mínima de limón de 2 por ciento y a un tiempo de acción mínimo de 30 minutos. Se recomienda, sin embargo, conocer la alcalinidad del agua local que se busca tratar antes de fijar la concentración mínima de limón.