Li, C., Nie, S. P., Zhu, K. X., Xiong, T., & Xie, M. Y. (2016). Lactobacillus plantarum NCU116 fermented carrot juice evokes changes of metabolites in serum from type 2 diabetic rats.Food Research International, 80, 36-40.

En este estudio, se desarrolló un novedoso método de metabolómica basado en la espectrometría de masas por cuadrupolo de tiempo de vuelo de cromatografía líquida ultrarresistente para investigar el efecto del jugo de zanahoria fermentado Lactobacillus plantarum NCU116 (NCU116) en los metabolitos del suero de una dieta rica en grasas y estreptozotocina ratas diabéticas inducidas tipo 2.

Ocho biomarcadores potenciales (adenosina, prolina , 5-hidroxiindoleacetaldehído, ácido glicocólico, ácido tauroquenodesoxicólico, esfingosina, teofilina y ácido taurocólico) se identificaron por paresanálisis de prueba, y las características de la ruta fueron analizadas por el software Mass Profiler Professional.

La agrupación de análisis parciales de mínimos cuadrados discriminantes mostró que las vías y procesos biológicos, incluido el metabolismo de los lípidos, las lipoproteínas, la purina, el triptófano , la secreción de bilis, la biosíntesis de ácidos grasos, la glucólisis y la gluconeogénesis, se vieron afectados por el jugo de zanahoria fermentado NCU116.

Estos resultados sugieren que el enfoque de la metabolómica es muy útil para estudiar los mecanismos de acción del suplemento NCU116 en la diabetes tipo 2.