Siguel, E. N. (2009). Cancerostatic effect of vegetarian diets.Nutr Cancer; 4(4),285-291

Se propone un efecto cancerostático de las dietas vegetarianas sobre la base de una alteración selectiva de las vías metabólicas de los ácidos grasos en las células neoplásicas.

La mayoría de las verduras carecen de la enzima 6-desaturasa (6D), que convierte el ácido linoleico en ácido araquidónico. Las células humanas tienen 6D y, por lo tanto, los humanos no necesitan comer los ácidos grasos poliinsaturados superiores que se encuentran en los tejidos animales.

Muchas células neoplásicas han perdido la actividad de 6D. Una dieta vegetariana privaría a las células neoplásicas de ácidos grasos de cadena superior e inhibiría la actividad de 6D.

Sin ácidos grasos con alto contenido de carbono, las membranas celulares neoplásicas habrían alterado la fluidez y, por lo tanto, alterarían las propiedades de transporte, la actividad del receptor, la sensibilidad a las moléculas externas, la capacidad de reproducción, la resistencia a los agentes externos (medicamentos, radiación, defensas inmunes, temperatura) y la supervivencia general. .

Estas alteraciones harían que las células sean presa más fácil para la autodefensa del cuerpo o para el ataque con agentes terapéuticos. Por lo tanto, una dieta vegetariana alteraría las membranas lipídicas de las células tumorales y disminuiría la supervivencia de las células neoplásicas.