Bennett, F. C., & Ingram, D. M. (1990). Diet and female sex hormone concentrations: an intervention study for the type of fat consumed. The American journal of clinical nutrition, 52(5), 808-812.

FONDO: Un posible mecanismo por el cual la grasa en la dieta puede influir en el desarrollo del cáncer de mama es influir en la concentración de hormonas sexuales femeninas.

OBJETIVO: Este estudio investigó el efecto de la alteración en el tipo de grasa consumida en las concentraciones de hormonas sexuales femeninas en el suero.

METODO: Las mujeres voluntarias fueron asignadas aleatoriamente para continuar con su dieta habitual para comer carne, cambiar a una dieta vegetariana o cambiar a una dieta predominantemente vegetariana pero donde el pescado se consumía al menos tres veces por semana.

RESULTADOS: El cambio a la dieta vegetariana o de pescado tuvo poco efecto sobre las concentraciones hormonales totales de la dieta; sin embargo, la cantidad de estradiol disminuyó significativamente en el grupo vegetariano.

CONCLUSION: Cuando el consumo de nutrientes se correlacionó con las concentraciones hormonales, la prolactina se asoció directamente con el consumo de grasas.