Castro-Acosta, M. L., Stone, S. G., Mok, J. E., Mhajan, R. K., Fu, C. I., Lenihan-Geels, G. N., … & Hall, W. L. (2017). Apple and blackcurrant polyphenol-rich drinks decrease postprandial glucose, insulin and incretin response to a high-carbohydrate meal in healthy men and women.The Journal of nutritional biochemistry, 49, 53-62.

FONDO: Las respuestas glucémicas posprandiales a las comidas son inhibidas por los alimentos vegetales ricos en polifenoles. Las combinaciones de polifenoles pueden ser particularmente efectivas a través de mecanismos complementarios. 

OBJETIVO Y METODO: Se realizó un ensayo cruzado aleatorio, controlado y doble ciego en voluntarios sanos para probar la hipótesis de que las bebidas ricas en polifenoles de manzana y grosella negra reducirían las concentraciones de glucosa en sangre posprandial . 

RESULTADOS: Los resultados secundarios incluyeron la secreción de insulina y polipéptido insulinotrópico dependiente de glucosa (GIP). Veinte hombres (edad media 26 años, DE 8) y 5 mujeres posmenopáusicas(edad media 57 años, SD 3) consumió una bebida placebo (CON) y 2 bebidas ricas en polifenoles que contenían extractos de frutas: 1200 mg de polifenoles de manzana (AE) o 600 mg de polifenoles de manzana + 600 mg de antocianinas de grosella negra (AE + BE) , en orden aleatorio con una harina de almidón y sacarosa. Las áreas incrementales bajo la curva (iAUC) para las concentraciones de glucosa en plasma fueron más bajas después de AE ​​+ BE durante 0-30 y 0-120 min en comparación con CON; diferencias medias (IC 95%) −32 mmol / L · min (−41, −22, <.0005) en comparación con CON, pero la diferencia durante 120 min no fue significativa. Las concentraciones de insulina posprandial, péptido C y GIP se redujeron significativamente en relación con CON. Se demostró una inhibición de la respuesta a la dosis del transporte de glucosa en Caco-2células, incluido el transporte total y mediado por GLUT, y el transporte de glucosa mediado por SGLT1 se inhibió fuertemente a todas las dosis en ovocitos Xenopus , después de 10 minutos de incubación con 0,125-4 mg de polifenoles de manzana / ml. 

CONCLUSIÓN: En conclusión, la ingestión de polifenoles de manzana y grosella negra disminuyó la glucemia posprandial, que puede estar en parte relacionada con la inhibición del transporte de glucosa intestinal.