FONDO: En el presente estudio, la pulpa y la cáscara de limón junto con sus metabolitos secundarios fueron estudiados y comparados por su actividad antioxidante.

MÉTODO: Se realizaron varios in vitro y ex vivoSe realizaron estudios para estimar los polifenoles y flavonoides presentes en la pulpa y cáscara de limón. Se investigó el poder reductor, la actividad de eliminación de radicales libres y la inhibición de peróxido de lípidos para los extractos.

RESULTADOS: Se encontró que la cáscara de limón tenía un recuento ligeramente mayor de polifenoles y flavonoides, mostrando una diferencia de 0.2. Los extractos de piel también mostraron un mejor poder reductor y una mayor actividad de eliminación de radicales libres. Los extractos de cáscara dieron 82,3% de inhibición hacia la peroxidación lipídica, en comparación con los extractos de pulpa que mostraron una inhibición de 78,2%.

CONCLUSIÓN: Se encontró que la actividad antioxidante era mayor en el caso de la cáscara de limón en comparación con la pulpa.