Graziani, G., D’argenio, G., Tuccillo, C., Loguercio, C., Ritieni, A., Morisco, F., … & Romano, M. (2005). Apple polyphenol extracts prevent damage to human gastric epithelial cells in vitro and to rat gastric mucosa in vivo. Gut, 54(2), 193-200.

ANTECEDENTES: Las frutas y hortalizas frescas ejercen múltiples efectos biológicos sobre la mucosa gastrointestinal.

OBJETIVOS: Evaluar si los extractos de manzana contrarrestan el daño oxidativo o inducido por la indometacina a las células epiteliales gástricas in vitro y a la mucosa gástrica de rata in vivo.

METODOS: Se obtuvieron extractos de manzana de carne de manzana liofilizada de la variedad “Annurca”. El daño celular se indujo incubando células MKN 28 con xantina-xantina oxidasa o indometacina y se cuantificó por MTT. El daño gástrico in vivo fue inducido por indometacina 35 mg / kg. La actividad antioxidante intracelular se determinó usando el método (2,2′-azinobis (3-etilbenzotiazolin-6-sulfonato). La concentración intracelular de malondialdehído, un índice de peroxidación lipídica, se determinó por cromatografía líquida de alta presión con detección fluorométrica.

RESULTADOS: (1) Los extractos de manzana disminuyeron la lesión inducida por xantina-xantina oxidasa o indometacina en las células epiteliales gástricas en un 50%; (2) la catequina o el ácido clorogénico (los principales componentes fenólicos de los extractos de manzana) fueron igualmente efectivos que los extractos de manzana para prevenir el daño oxidativo de las células gástricas; y (3) los extractos de manzana (i) causaron un aumento de cuatro veces en la actividad antioxidante intracelular, (ii) impidieron su disminución inducida por la xantina-xantina oxidasa, (iii) contrarrestaron la peroxidación lipídica inducida por xantina-xantina oxidasa y (iv) disminuyeron las lesiones por indometacina a la mucosa gástrica de rata en un 40%.

CONCLSUIONES: los extractos de manzana previenen el daño exógeno a las células epiteliales gástricas humanas in vitro y a la mucosa gástrica de rata in vivo. Este efecto parece estar asociado con la actividad antioxidante de los compuestos fenólicos de manzana. Una dieta rica en antioxidantes de manzana podría ejercer un efecto beneficioso en la prevención de enfermedades gástricas relacionadas con la generación de especies reactivas de oxígeno.