Gao, Y. T., McLaughlin, J. K., Blot, W. J., Ji, B. T., Dai, Q., & Fraumeni, J. F. (1994). Reduced risk of esophageal cancer associated with green tea consumption. JNCI: Journal of the National Cancer Institute, 86(11), 855-858.

CONTEXTO: Los estudios en animales de laboratorio han sugerido los efectos inhibitorios del té verde sobre la inducción de algunos tipos de cáncer, en particular, el cáncer de esófago. Sin embargo, solo unos pocos estudios epidemiológicos han evaluado el té verde como un inhibidor potencial del cáncer de esófago humano. 

PROPÓSITO : Nuestro propósito fue evaluar la relación entre el consumo de té verde y el riesgo de cáncer de esófago. 

MÉTODOS: Este estudio sobre el cáncer de esófago fue parte de un estudio multicéntrico de casos y controles más amplio que incluyó otros tres sitios gastrointestinales (páncreas, colon y recto). Los registros médicos de pacientes de 30 a 74 años de edad diagnosticados con cáncer de esófago desde el 1 de octubre de 1990 hasta el 31 de enero de 1993 se identificaron en el Registro de Cáncer de Shanghai, que abarca a 6,8 millones de personas en el área urbana de Shanghai, República Popular de China. Durante el período de verificación, se identificaron registros de 1016 casos elegibles de cáncer de esófago. Los registros de los sujetos de control se seleccionaron por coincidencia de frecuencias de acuerdo con la distribución por edad y sexo de los cuatro cánceres gastrointestinales determinados por el registro de cáncer durante 1986-1987. Las entrevistas con los pacientes se llevaron a cabo utilizando un cuestionario estructurado y estandarizado para obtener información sobre las características demográficas, el historial residencial, la estatura y el peso, la dieta, el tabaquismo, el consumo de alcohol y té, la historia clínica, los antecedentes familiares de cáncer, la ocupación, la actividad física y la historia reproductiva.

RESULTADOS: De los 902 pacientes entrevistados, 734 (81,4%) tenían su enfermedad confirmada patológicamente. Se entrevistaron 1552 sujetos de control, incluidos 240 suplentes. Todos los análisis de los efectos del té se realizaron por separado entre hombres y mujeres y todos se ajustaron por edad. Después de un ajuste adicional para otros factores de confusión conocidos, se observó un efecto protector del consumo de té verde sobre el cáncer de esófago entre las mujeres (odds ratio [OR] = 0,50; intervalo de confianza [IC] del 95% = 0,30–0,83), y este riesgo disminuyó (P para tendencia. ≤.01) a medida que aumenta el consumo de té. Entre los hombres, las RUP también estuvieron por debajo de 1,00, aunque no fueron estadísticamente significativas. Las RUP para el consumo de té verde se estimaron entre aquellas personas que no fumaban ni bebían alcohol. En este subconjunto, se observaron disminuciones estadísticamente significativas en el riesgo entre los bebedores de té para ambos hombres (OR = 0,43;P para tendencia = .05) y mujeres (OR = 0.40; IC 95% = 0.20–0.77; P para tendencia <.001). 

CONCLUSIONES: Este estudio poblacional de casos y controles del cáncer de esófago en la zona urbana de Shanghai sugiere un efecto protector del consumo de té verde. Aunque estos hallazgos son consistentes con los estudios en animales de laboratorio, lo que indica que el té verde puede inhibir la carcinogénesis esofágica, definitivamente se necesitan más investigaciones.