El ayuno está en tendencia. Jugo; agua; 5: 2; sopa; 8:16; caldo de hueso; batidos, o fusiones de los mencionados anteriormente, se venden como una forma de cumplir una variedad de objetivos de salud. 

Pero, ¿hay algún beneficio real para el ayuno, o estamos experimentando la última ola de salud, donde el ayuno es más una moda que favorable?

La historia

El ayuno está lejos de ser un concepto nuevo. Nuestros antepasados ​​tenían pocas opciones de ayunar o no. Comían estacionalmente en el sentido más verdadero y a menudo era hambruna o fiesta.

Puede sorprenderte, pero nosotros, como el resto del reino animal, estamos diseñados para pasar por períodos intermitentes de ayuno. Nuestra comida de la mañana se llama desayuno rápido por una razón. 

Pero en el mundo desarrollado, donde la comida es abundante y abundante, además de como parte de la reflexión espiritual, el ayuno voluntario puede parecer un poco extraño.

Los últimos años han visto un cambio profundo en nuestra comprensión sobre los beneficios del ayuno gracias al ruido proveniente de partes de la comunidad científica. 

Durante mucho tiempo, el Dr. canadiense Jason Fung ha implementado con éxito el ayuno para tratar una variedad de problemas de salud, desde la diabetes tipo II hasta el síndrome de ovario poliquístico (PCOS).

Y aquí en el Reino Unido, el Dr. Michael Mosley ha popularizado el ayuno a través de su protocolo 5: 2, que aboga por una dieta restringida en calorías 2 días a la semana.

La investigación

La investigación sobre los beneficios del ayuno no es nada nuevo. Ya en 1945, los primeros estudios con ratones, que compartían alrededor del 80% de su perfil genético con nosotros, descubrieron que los ratones en ayunas vivían a los ratones con mayor restricción calórica y tenían retraso en el crecimiento y los ratones que comían normalmente tenían la vida más corta.

Hoy, el Instituto de la Longevidad en California está proporcionando evidencia convincente que respalda el cómo y el por qué del ayuno con lo que parecen ser dos medios claros de acción. 

Nuestras hormonas

El primero está relacionado con las hormonas. Las hormonas clave relacionadas con la insulina comienzan a actuar de manera diferente y comienzan a funcionar a nuestro favor.

Cada vez que comemos un carbohidrato, nuestro cuerpo libera insulina. Esto es como una llave que permite que la glucosa del carbohidrato ingrese a nuestras células y nos proporcione energía. Mientras haya una fuente de carbohidratos, habrá un aumento y disminución de la insulina. 

El mecanismo en sí no es problemático, sin embargo, en el siglo 21 los hábitos alimenticios, en los que se come todo el día; ofrecer a esta cascada de hormonas un pequeño descanso.

Mientras haya una liberación de insulina, nuestro cuerpo permanecerá en modo de almacenamiento de grasa en lugar de quemar grasa. Recibió un mensaje de que no necesita recurrir a las reservas de grasa para obtener energía.

El ayuno, o dejar un tiempo más largo entre comidas, alienta a nuestras células a ser más receptivas a la insulina y equilibra los niveles de insulina a largo plazo. También es más probable que recurramos a las reservas de grasa para obtener energía, lo que es ideal para aquellos que desean perder peso.

Cambiar la forma en que comemos también afecta a una proteína producida por el hígado que actúa como una hormona. El factor de crecimiento insulinoide (IGF-1) está involucrado principalmente en el crecimiento; sin embargo, los niveles altos están relacionados con el envejecimiento y una variedad de procesos de enfermedades, incluido el cáncer. 

La buena noticia es que el ayuno parece disminuir el IGF-1, y lo que es realmente emocionante, es que se comporta de manera diferente cuando regresa a los patrones normales de alimentación. 

IGF-1 permanece más bajo de lo que era antes del ayuno, lo que sugiere que el ayuno intermitente tiene beneficios a largo plazo en términos de prevención de enfermedades y longevidad.

Curación y reparación

El segundo medio de acción, y uno que veo con más frecuencia, es que el ayuno cambia nuestro cuerpo del modo de crecimiento al modo REPARACIÓN.

Desde finales de 2016, he estado consultando a Amchara Health Retreats www.amchara.com como uno de sus Naturópatas residentes en el Reino Unido y Malta. La transformación que veo en los clientes desde su selección de entrada hasta su salida es fenomenal.

Los clientes llegan principalmente al ayuno, que puede ser un jugo rápido o una combinación de jugos, batidos y sopas, y dependiendo de las necesidades individuales, los alimentos pueden incorporarse a un programa.

Nos centramos mucho en la importancia de la salud intestinal, y eso durante el retiro; El sistema digestivo está descansando. Nuestro sistema digestivo utiliza hasta el 70% de nuestra energía CADA día. Solo piense qué mejoras pueden ocurrir cuando esa energía se desvía a otra parte.

Todo tipo de síntomas mejoran o se resuelven durante el ayuno; incomodidad e hinchazón en el intestino, dolores de cabeza, dolores y molestias generales y una mejora en las condiciones inflamatorias son solo algunas de las felices consecuencias de estar en retiro (quizás gracias a una generosa porción de cúrcuma). Dado que la inflamación es la ruta de TODAS las quejas de salud crónicas, esta es una de las cosas que encuentro más emocionantes.

Cómo ayunar

El ayuno no tiene que ser complicado, y aparte de ir a un ritmo apropiado para usted, no tiene que haber ninguna regla. Todos somos diferentes, así que se trata de encontrar un programa que funcione para usted. 

Siempre es bueno comenzar bajo y lento. Intenta experimentar en un fin de semana al mes con una mezcla de jugos, batidos y sopas. O considere extender su ayuno nocturno tomando un desayuno tardío y una cena temprana, también conocida como el 8/16, donde come todo en una ventana de 8 horas y ayuna durante 16 horas durante la noche.