Khatua, T. N., Adela, R., & Banerjee, S. K. (2013). Garlic and cardioprotection: insights into the molecular mechanisms. Canadian journal of physiology and pharmacology, 91(6), 448-458. 

El ajo es ampliamente reconocido por su inmenso potencial terapéutico. Se ha demostrado que el ajo ejerce sus efectos beneficiosos contra un amplio espectro de enfermedades, incluyendo cáncer, diabetes e infecciones microbianas, así como trastornos inmunológicos y cardiovasculares. 

La mayor parte de la investigación sobre el ajo ha indicado que el ajo y sus compuestos activos son efectivos para reducir el riesgo cardiovascular y metabólico al normalizar lípidos plasmáticos anormales, lipoproteínas oxidadas de baja densidad, agregación plaquetaria anormal, presión arterial alta y daño cardíaco. 

Algunos de los efectos beneficiosos del ajo en la dieta contra los trastornos cardiovasculares están mediados por la generación de sulfuro de hidrógeno y óxido nítrico en cardiomiocitos y células endoteliales. El ajo tiene el potencial de proteger el corazón contra el infarto de miocardio, la cardiotoxicidad inducida por doxorrubicina, arritmia, hipertrofia y lesión por isquemia-reperfusión. Varios grupos diferentes han informado sobre la inducción de antioxidantes endógenos cardíacos y la reducción de la peroxidación lipídica por ajo. 

Otros mecanismos, como la regulación de los canales iónicos, la modulación de las vías de señalización de Akt, la inhibición de la histona desacetilasa y la inhibición del citocromo P450, podrían ser responsables del efecto cardioprotector del ajo. Aunque se han identificado varios mecanismos para el efecto cardioprotector del ajo, existe la necesidad de más investigación para identificar el mecanismo molecular específico de la cardioprotección en diferentes enfermedades cardíacas.