Barr, S. I., Prior, J. C., Janelle, K. C., & Lentle, B. C. (1998). Spinal bone mineral density in premenopausal vegetarian and nonvegetarian women: cross-sectional and prospective comparisons. Journal of the American Dietetic Association, 98(7), 760-765.

OBJETIVO Comparar la densidad mineral ósea espinal (DMO) y el cambio de DMO de 1 año entre mujeres premenopáusicas vegetarianas y no vegetarianas.

DISEÑO: Diseño de comparación transversal de la DMO espinal al inicio y comparación prospectiva de una submuestra.

AJUSTE: Configuración de un área metropolitana del oeste de Canadá.

SUJETOS / MUESTRAS: Mujeres sanas vegetarianas (n = 15 lacto-ovo-vegetarianas, n = 8 veganas) y no vegetarianas (n = 22) de 20 a 40 años, con ciclos menstruales regulares y peso estable estable completaron las mediciones de referencia. Veinte de estas mujeres (6 lacto-ovo-vegetarianas, 5 veganas, 9 no vegetarianas) participaron en mediciones repetidas aproximadamente a los 13 meses.

ANÁLISIS ESTADÍSTICOS REALIZADOS: Estadística descriptiva, muestra independiente y pruebas t pareadas , análisis de varianza de 1 vía, análisis de correlación y regresión múltiple por pasos se utilizaron para comparar grupos y evaluar asociaciones con DMO.

RESULTADOS: Al inicio del estudio, los sujetos tenían 27,2 ± 5,1 años. Los vegetarianos tenían un índice de masa corporal más bajo (21.1 ± 2.3 vs 22.7 ± 1.9, P <.05) y un porcentaje de grasa corporal (24.0 ± 5.5% vs 27.4 ± 5.1%, P <.05); también tendieron a tener una DMO más baja (1.148 ± 0.111 g / cm 2 frente a 1.216 ± 0.132 g / cm 2 , P = .06), aunque esto no fue evidente con el peso como una covariable ( P = .14). La DMO basal se predijo por la ingesta de vitamina B-12 y la grasa corporal total ( R 2 = .24, P= .001). Los participantes en el seguimiento solo se diferenciaron en ser mayores que los no participantes. Durante 1 año, la DMO media aumentó significativamente (1.1%): por grupo de dieta, la DMO de los no vegetarianos aumentó pero la DMO de los vegetarianos no cambió. Ninguna otra variable monitoreada se asoció con el cambio de DMO.

APLICACIONES / CONCLUSIONES: Las mujeres vegetarianas deben conocer los vínculos entre la baja DMO y el bajo peso corporal / grasa corporal, y deben mantener una ingesta adecuada de nutrientes que se cree que afectan la DMO.