Tylavsky, F. A., & Anderson, J. J. B. (1988). Dietary factors in bone health of elderly lactoovovegetarian and omnivorous women. The American journal of clinical nutrition, 48(3), 842-849.

OBJETIVO: Se investigaron las relaciones entre los factores dietéticos y los índices de hueso radial de las mujeres posmenopáusicas omnívoras (n = 287) y lactoovovegetarianas (n = 88). 

MÉTODO / DISEÑO: El contenido mineral óseo (BMC) y la densidad ósea (BD) se determinaron en los sitios de radio medio y distal utilizando un densitómetro óseo de haz único Norland. Un cuestionario cuantitativo de frecuencia de alimentos evaluó las ingestas habituales actuales y a largo plazo. 

RESULTADOS: Los análisis de regresión múltiple mostraron que 1) el vegetarianismo fue un contribuyente positivo (p menor que 0.05) a BMC medio, 2) la proteína fue un contribuyente positivo (p menor que 0.02) a BMC medio y distal, 3) el fósforo fue un contribuyente negativo (p menos de 0,10) a BMC medio y distal y BD media, y 4) el calcio actual no contribuyó significativamente a ninguno de los índices óseos después de la edad, índice de masa corporal, energía, proteínas, P, y el vegetarianismo se contabilizaron en los modelos. 

CONCLUSIÓN: Las estimaciones de la ingesta de Ca a largo plazo y otros nutrientes son necesarios para identificar las relaciones entre la dieta y los huesos en cualquier período de edad utilizando métodos epidemiológicos transversales.