Nena Karavasiloglou, Eliska Selinger, Jan Gojda, Sabine Rohrmann, Tilman Kühn, Differences in Bone Mineral Density between Adult Vegetarians and Nonvegetarians Become Marginal when Accounting for Differences in Anthropometric Factors, The Journal of Nutrition, , nxaa018,

ANTECEDENTES: Las personas que siguen dietas basadas en plantas tienen una menor densidad mineral ósea (DMO) y un mayor riesgo de fractura, posiblemente debido a un suministro de nutrientes subóptimo. Sin embargo, las medidas antropométricas no se consideraron como posibles factores de confusión en muchos estudios anteriores, y el índice de masa corporal (IMC) se asocia positivamente con la DMO, pero también es generalmente más bajo entre los veganos y los vegetarianos.

OBJETIVOS: Nuestro objetivo fue investigar si las mediciones de DMO difieren entre vegetarianos y no vegetarianos de la población general adulta cuando se tienen en cuenta los determinantes importantes de la DMO, especialmente el IMC y la circunferencia de la cintura.

MÉTODOS: Utilizando datos de NHANES (ciclos 2007–2008 y 2009–2010), evaluamos las diferencias en la DMO (cuello femoral, femoral total y columna lumbar total) entre vegetarianos adultos y no vegetarianos. Se utilizaron modelos de regresión lineal para determinar las asociaciones entre la DMO y la dieta. Los modelos estadísticos se ajustaron por factores importantes, es decir, edad, sexo, raza / etnia, tabaquismo, consumo de alcohol, concentraciones séricas de vitamina D y calcio, circunferencia de la cintura e IMC.

RESULTADOS: En los modelos estadísticos ajustados por edad, sexo, raza / etnia, estado menopáusico y nivel educativo, los valores de DMO fueron significativamente más bajos entre los vegetarianos que entre los no vegetarianos ( P <0.001). Estas diferencias se atenuaron con el ajuste de los factores del estilo de vida y se volvieron estadísticamente no significativas con el ajuste de las variables antropométricas (IMC y circunferencia de la cintura) para el cuello femoral (0,77 en comparación con 0,79 g / cm 2 entre vegetarianos versus no vegetarianos, P = 0,10) y DMO femoral total (0,88 en comparación con 0,90 g / cm 2 , P = 0,12). Se mantuvo una diferencia pequeña pero estadísticamente significativa para la DMO de la columna lumbar total (1,01 en comparación con 1,04 g / cm 2 , P = 0.005).

CONCLUSIONES: Estos hallazgos sugieren que la disminución de la DMO entre los vegetarianos adultos se explica en mayor medida por el IMC y la circunferencia de la cintura más bajos.