Wu, J., Liao, W., & Udenigwe, C. C. (2017). Revisiting the mechanisms of ACE inhibitory peptides from food proteins. Trends in food science & technology, 69, 214-219.

ANTECEDENTES: La enzima convertidora de angiotensina (ACE) es una enzima clave en el sistema de angiotensina renina (RAS) responsable de la conversión de angiotensina (Ang) I en Ang II, un vasoconstrictor que conduce a la presión arterial elevada. Los péptidos inhibidores de la ECA (IECA) derivados de las proteínas alimentarias han demostrado potencial en la prevención y el tratamiento de la hipertensión. Aunque la mayoría de los péptidos ACEi se caracterizaron en base a actividad in vitro de ACEi, una relación entre la inhibición de ACE y el efecto antihipertensivo fisiológico no es aparente, lo que indica la participación de otros mecanismos de acción.

ALCANCE Y ENFOQUE: Este artículo se centra en los mecanismos antihipertensivos emergentes de los péptidos ACEi. Como un brazo alternativo del RAS clásico, ACE2 divide Ang II en Ang (1-7) y, por lo tanto, contrarresta los efectos nocivos de Ang II. La disfunción endotelial ahora se reconoce como una característica temprana en la fisiopatología del síndrome metabólico y los trastornos cardiovasculares, incluida la hipertensión; La disfunción endotelial, el estrés oxidativo vascular y la inflamación están interrelacionados. Se pronostican perspectivas futuras sobre el estudio mecanicista de los péptidos ACEi.

HALLAZGOS Y CONCLUSIONES CLAVES: Además de la inhibición clásica de la ECA, la evidencia emergente sugiere que los péptidos alimentarios pueden ejercer actividad antihipertensiva a través de la regulación positiva de la ECA2 (un homólogo de la ECA que contrarresta el efecto perjudicial de la ECA elevada), la mejora de la función endotelial y la reducción de la oxidación vascular y la inflamación. Se espera que la investigación futura analice los efectos de la bioaccesibilidad, la biodisponibilidad, la estabilidad y la reactividad de los péptidos con alimentos y matrices intestinales, así como la microbiota intestinal , en la reducción de la presión arterial.