Lee, M. J., Jeong, N. H., & Jang, B. S. (2015). Antioxidative activity and antiaging effect of carrot glycoprotein. Journal of Industrial and Engineering Chemistry, 25, 216-221.

Los objetivos de este estudio fueron investigar la actividad antioxidante y el efecto antienvejecimiento de la glucoproteína de zanahoria (en lo sucesivo, denominado CG), se compara con el péptido de colágeno de escala de pescado (en adelante denominado SCP). Como resultado del análisis del contenido del flavonoide total que es uno de los ingredientes de la acción antioxidante, CG y SCP fue 1.35 mg / g, respectivamente.

En el experimento de la capacidad de eliminación de radicales por medio de 1,1-difenil-2-picrihidrazilo (en lo sucesivo denominado DPPH), CG expresó un efecto antioxidante dependiendo de la concentración considerando la SCP.

Los lípidos por oxidación de CG y SCP expresaron cambios de 9.37%, 36.72%, 51.64% y 0%, 28.93%, 63.84%, respectivamente, de acuerdo con el paso del tiempo de 1 día, 3 días y 5 días, por lo tanto CG y SCP expresó una mayor oxidación de lípidos que la del grupo de comparación hidroxilo anisol en butilo (en lo sucesivo denominado BHA) y vitamina E. In vitro, el experimento citotóxico que utiliza los fibroblastos de la dermis del cuerpo humano, la toxicidad no apareció en una concentración menor a CG 1.0 mg / ml, SCP 0.75 mg / ml.

En el experimento de eficacia para promover la generación de colágeno tipo 1, parece que CG promovió la generación de colágeno tipo 1 en más de 0,5 mg / ml de concentración y SCP lo hizo en más de 0,3 mg / ml de concentración.

En el experimento de inhibición de la matriz metaloproteinasa-1 (en lo sucesivo denominada MMP-1), la CG se redujo significativamente y estadísticamente en la concentración de 0.25 mg / ml ( p < 0.05), 0.5 mg / ml ( p < 0.01), 1 mg / ml ( p < 0,01), y SCP mostró la inhibición de la expresión de MMP-1 en 0,3 mg / ml ( p < 0,01).

Estos resultados expresan que el CG elimina las especies reactivas de oxígeno (en lo sucesivo denominadas ROS), protege la membrana celular y puede actuar como antioxidante y artículo antiedad en la piel expuesta a la luz ultravioleta solar. Por lo tanto, se cree que el CG se puede aplicar a nuevos materiales relacionados con los antioxidantes y el antienvejecimiento.