Se estudió el efecto inhibitorio del aceite de cebolla contra el crecimiento de varios aislamientos de bacterias que representan especies Gram-positivas (4 aislamientos) y Gram-negativas (4 aislamientos).

Los resultados muestran que el aceite de cebolla era altamente activo contra todas las bacterias Gram-positivas analizadas y solo un aislado (Klebsiella pneumoniae) de bacterias Gram-negativas. También se estudió el efecto inhibitorio del aceite de cebolla contra nueve especies diferentes de hongos dermatofíticos. El aceite de cebolla (200 ppm) inhibió completamente el crecimiento de Microsporum canis, M. gypseum y Trichophyton simii mientras que el crecimiento de ambos, Chrysosporium queenslandicum y Trichophyton mentagrophytes fue completamente inhibido por 500 ppm de aceite de cebolla. El crecimiento de otras cuatro especies de hongos dermatofíticos se redujo gradualmente al aumentar las concentraciones de aceite de cebolla.

El efecto inhibitorio del aceite de cebolla también se probó contra cuatro aislados de hongos toxigénicos. El aceite de cebolla en diferentes concentraciones (100, 200 y 500 ppm) evaluados redujo gradualmente el crecimiento de hongos y la producción de aflatoxinas por parte de Aspergillus flavus IMI 89 717 y A.parasiticus var. globosus IMI 120920. El crecimiento fúngico y la producción de esterigmatocistina y rubratoxina A por A. versicolor IMI 16139 y Penicillium rubrum IMI 136127 se inhibieron completamente mediante la adición de 200 ppm de aceite de cebolla.