Meance, S., Cayuela, C., Turchet, P., Raimondi, A., Lucas, C., & Antoine, J. M. (2001). A fermented milk with a Bifidobacterium probiotic strain DN-173 010 shortened oro-fecal gut transit time in elderly. Microbial ecology in health and disease, 13(4), 217-222.

FONDO: Se han propuesto leches fermentadas para modular el tiempo de tránsito intestinal. La reducción de los largos tiempos de tránsito puede ser importante para disminuir la susceptibilidad a algunas enfermedades del intestino grueso.

OBJETIVO: Evaluar el efecto sobre el tiempo de tránsito intestinal en ancianos de vida libre de un consumo regular de leche fermentada por la cepa probiótica Bifidobacterium animalis DN-173 010 (108 CFU g) y cultivos de ácido láctico (108 CFU g) (BM) . Diseño: se realizó un estudio aleatorio con 4 grupos: 50 sujetos con un tiempo de tránsito estable inferior a 40 h (UTT: 24.6 h, SD = 1.7) y 50 sujetos con un tiempo de tránsito estable superior o igual a 40 h (OTT: 64.1 h , SD = 13.3) fueron incluidos. Los sujetos de cada grupo de tránsito fueron asignados al azar para comer durante 2 semanas, ya sea 2 o 3 porciones por día de BM. El tiempo de tránsito oro-fecal se midió antes y después del consumo de BM mediante una técnica de marcador de color.

RESULTADOS: en los 4 grupos, comparando los valores antes y después del consumo de BM, las reducciones del tiempo de tránsito fueron estadísticamente significativas, alrededor del 10% en UTT y alrededor del 40% en OTT (p <0,001). Tanto en UTT como en OTT, 3BM fueron más activos que 2BM (p <0.05). Conclusiones: en ancianos, los largos tiempos de tránsito intestinal se acortaron por un consumo regular de 2 semanas de la leche fermentada con la cepa Bifidobacterium animalis DN-173 010 y cultivos lácticos. Esta leche fermentada específica puede considerarse como un alimento funcional. Tanto en UTT como en OTT, 3BM fueron más activos que 2BM (p <0.05).

CONCLUSIONES: en ancianos, los largos tiempos de tránsito intestinal se acortaron por un consumo regular de 2 semanas de la leche fermentada con la cepa Bifidobacterium animalis DN-173 010 y cultivos lácticos. Esta leche fermentada específica puede considerarse como un alimento funcional. Tanto en UTT como en OTT, 3BM fueron más activos que 2BM (p <0.05).