Bisht, K., Wagner, K. H., & Bulmer, A. C. (2010). Curcumin, resveratrol and flavonoids as anti-inflammatory, cyto-and DNA-protective dietary compounds. Toxicology, 278(1), 88-100.

Numerosos compuestos dietéticos, ubicuos en frutas, verduras y especias han sido aislados y evaluados durante los últimos años por su potencial terapéutico. Estos compuestos incluyen polifenoles flavonoides y no flavonoides, que describen efectos beneficiosos contra una variedad de dolencias. 

La noción de que estos productos vegetales tienen efectos que promueven la salud surgió porque su ingesta estaba relacionada con una menor incidencia de cáncer, enfermedades cardiovasculares, neurológicas, respiratorias y relacionadas con la edad. La exposición del cuerpo a un ambiente estresante desafía la supervivencia celular y aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas. 

Los polifenoles brindan protección contra diversas toxicidades inducidas por el estrés mediante la modulación de cascadas intercelulares que inhiben la síntesis de moléculas inflamatorias, la formación de radicales libres, daño nuclear e inducen la expresión de enzimas antioxidantes. Estas respuestas tienen el potencial de aumentar la esperanza de vida. 

El presente artículo de revisión se centra en la curcumina, el resveratrol y los flavonoides y busca resumir sus propiedades antiinflamatorias, citoprotectoras y protectoras del ADN.