Israili, Z. H. (2014). Antimicrobial properties of honey. American journal of therapeutics, 21(4), 304-323.

La miel ha sido ampliamente aceptada como alimento y medicina por todas las generaciones, tradiciones y civilizaciones, tanto antiguas como modernas. Durante al menos 2700 años, los humanos han utilizado la miel para tratar una variedad de dolencias mediante la aplicación tópica, pero solo recientemente se han descubierto las propiedades antisépticas y antimicrobianas de la miel. 

Se ha informado que la miel es efectiva en varias patologías humanas. Los estudios clínicos han demostrado que la aplicación de miel en heridas cutáneas severamente infectadas elimina rápidamente la infección de la herida y mejora la cicatrización de los tejidos. 

Una gran cantidad de estudios clínicos in vitro y limitados han confirmado las propiedades antimicrobianas de amplio espectro (antibacterianas, antifúngicas, antivirales y antimicobacterianas) de la miel, que pueden atribuirse a la acidez (bajo pH), efecto osmótico, alta concentración de azúcar, presencia de factores bacteriostáticos y bactericidas (peróxido de hidrógeno, antioxidantes, lisozima, polifenoles, ácidos fenólicos, flavonoides, metilglioxal y péptidos de abeja), y un aumento en la liberación de citocinas, y a las propiedades inmunomoduladoras y antiinflamatorias de la miel; 

La acción antimicrobiana implica varios mecanismos. A pesar de la gran cantidad de datos que confirman la actividad antimicrobiana de la miel, no hay estudios que respalden el uso sistémico de la miel como agente antibacteriano.