Carlton, P. S., Kresty, L. A., Siglin, J. C., Morse, M. A., Lu, J., Morgan, C., & Stoner, G. D. (2001). Inhibition of N-nitrosomethylbenzylamine-induced tumorigenesis in the rat esophagus by dietary freeze-dried strawberries. Carcinogenesis, 22(3), 441-446.

En el presente estudio, examinamos la capacidad de las fresas liofilizadas de la dieta para inhibir la N- tumorigénesis inducida por nitrosometilbencilamina (NMBA) en el esófago de rata.

Inicialmente, realizamos un bioensayo para determinar los efectos de las fresas secadas por congelación en la dieta sobre el desarrollo de tumores esofágicos.

Dos semanas antes del tratamiento con NMBA, los animales se colocaron en una dieta de control o dietas que contenían 5 y 10% de fresas liofilizadas.

El tratamiento con NMBA fue una vez por semana durante 15 semanas. A las 30 semanas, 5 y 10% de fresas liofilizadas en la dieta causaron reducciones significativas en la multiplicidad de tumores esofágicos de 24 y 56%, respectivamente.

Sobre la base de estos resultados, realizamos estudios para determinar los mecanismos potenciales mediante los cuales las fresas liofilizadas inhiben la tumorigénesis. En un bioensayo a corto plazo, evaluamos los efectos de las fresas liofilizadas en la dieta sobre la formación de O 6.-Metilguanina en el esófago de rata. Los animales se colocaron en una dieta de control o dietas que contenían 5 y 10% de fresas liofilizadas durante dos semanas. Al final de este período, los animales recibieron una sola dosis subcutánea de NMBA y fueron sacrificados 24 h más tarde.

Una disminución significativa en O 6 Se observaron niveles de metilguanina en el ADN esofágico de animales alimentados con fresas, lo que sugiere que uno o más componentes de las fresas influyen en el metabolismo de NMBA a especies que dañan el ADN.

Finalmente, para evaluar los efectos posteriores a la iniciación, realizamos un estudio en el que se administraron fresas liofilizadas en la dieta solo después del tratamiento con NMBA. Los animales se colocaron en una dieta de control y se les administró NMBA tres veces por semana durante 5 semanas. Inmediatamente después del tratamiento con NMBA, los animales se colocaron en una dieta de control o dietas que contenían 5 y 10% de fresas liofilizadas. A las 25 semanas, 5 y 10% de fresas liofilizadas en la dieta redujeron significativamente la multiplicidad de tumores en 38 y 31%, respectivamente.

Nuestros datos sugieren que las fresas dietéticas liofilizadas inhiben eficazmente la tumorigénesis inducida por NMBA en el esófago de rata.