La mayoría de las personas están familiarizadas con la importancia de la vitamina C (ácido ascórbico) para la salud inmunológica, en parte gracias a Linus Pauling, dos veces ganador del Nobel.

Sin embargo, no muchas personas pueden nombrar las otras funciones vitales de la vitamina C o cuáles son las mejores fuentes de alimentos (sugerencia: ¡no son naranjas!).

Los roles de la vitamina C: Si bien la vitamina C es fundamental para un buen funcionamiento del sistema inmunológico, sus acciones van más allá de la salud inmunológica. La concentración más alta de vitamina C se encuentra en las glándulas suprarrenales. (1,2) Esto tiene sentido cuando se considera que la vitamina C es esencial para la producción de neurotransmisores (epinefrina y norepinefrina) y esteroides en las glándulas suprarrenales (2,3,4 ) Estos son los neurotransmisores que se liberan, especialmente en momentos de estrés. El estrés crónico impone una mayor demanda en las glándulas suprarrenales para producir estos neurotransmisores, y si no consume cantidades adecuadas de vitamina C, sus glándulas suprarrenales no pueden funcionar correctamente. Esto puede contribuir a lo que comúnmente se llama “fatiga suprarrenal”,

Más importante aún, la vitamina C es necesaria para crear colágeno, que es una proteína que constituye el tejido conectivo. El tejido conectivo constituye una gran parte de sus músculos, tendones, ligamentos y es lo que proporciona la estructura y la estabilidad de todos los vasos sanguíneos y órganos de su cuerpo. Además, una nueva investigación está descubriendo que el tejido conectivo desempeña un papel vital en la comunicación celular.

Fuentes: Las 5 principales fuentes alimenticias de vitamina C son la papaya (med. ~ 168 mg), los pimientos (1 taza ~ 117 mg), el brócoli (1 taza ~ 101 mg), las coles de Bruselas (1 taza ~ 96 mg) y las fresas (1 taza ~ 84 mg). (5) Una de las mejores fuentes de vitamina C, además del consumo de alimentos integrales reales, proviene de un suplemento de complejo de alimentos integrales. Hay una serie de suplementos de alimentos integrales de calidad y puedes encontrar mis favoritos aquí .

¿Por qué suplemento ?: ¿Por qué querría complementar con vitamina C? Idealmente, obtendríamos todos nuestros nutrientes, vitaminas y minerales de los alimentos y bebidas que consumimos. Debido a las prácticas agrícolas modernas, el aumento de los niveles de estrés no administrado, los medicamentos y el bombardeo de nuestro medio ambiente contaminado y tóxico, nuestra necesidad de vitamina C aumenta y, por lo tanto, es posible que nuestra dieta no la proporcione adecuadamente. Cuando estamos enfermos, tomando medicamentos y / o lidiando con condiciones de salud crónicas, es prudente considerar la suplementación con vitamina C adicional para respaldar el mayor requerimiento de nuestro cuerpo.

Aunque algunos  investigadores y fabricantes consideran que la molécula aislada “ácido ascórbico” es la misma que la vitamina C, el papel de la vitamina C implica algo más que el ácido ascórbico, el componente antioxidante. Requiere muchos otros cofactores y moléculas, como los bioflavonoides como la quercetina, para funcionar de manera óptima en su cuerpo. Este es solo un ejemplo de la relación sinérgica entre los nutrientes y los fitoquímicos que se encuentran en los alimentos integrales y aún hay cientos por descubrir.

La vitamina C que se obtiene al comer un kiwi no es lo mismo que el ácido ascórbico aislado que se obtiene de una botella de suplemento. Ya que hay miles de fitoquímicos y compuestos en plantas, vegetales y frutas, sacar un componente y mantenerlo como una necesidad única para la salud es absurdo.

¿Cuánto ?: Coma verduras y frutas reales y enteras para su complejo de nutrientes de vitamina C y apóyese cuando sea necesario con un suplemento a base de alimentos integrales como los que recomiendo más arriba. Al tomar estos tipos de suplementos complejos de alimentos integrales, no es necesario que su dosis sea la misma que si estuviera tomando ácido ascórbico purificado químicamente y aislado. Debido a que su cuerpo lo trata como alimento, podrá tomar el suplemento con el estómago vacío sin temor de malestar estomacal / intestinal, como puede ser el caso del ácido ascórbico.

En momentos de mayor estrés, enfermedades y para la salud en general, evalúe cómo le está yendo con los determinantes básicos de la salud (sueño, movimiento / ejercicio, nutrición, salud mental / emocional), luego considere complementar con 400-800mg de un total -comida la vitamina C compleja, no solo para la salud inmune, sino también para la salud continua de su tejido concectivo y órganos.