Pantuck, E. J., Pantuck, C. B., Garland, W. A., Min, B. H., Wattenberg, L. W., Anderson, K. E., … & Conney, A. H. (1979). Stimulatory effect of brussels sprouts and cabbage on human drug metabolism. Clinical Pharmacology & Therapeutics, 25(1), 88-95.

Diez voluntarios sanos fueron alimentados (1) una dieta de control durante 10 días, (2) la misma dieta de control durante 3 días adicionales y una coles de bruselas y una dieta que contenía repollo durante los próximos 7 días, y (3) la dieta de control para el 10 días posteriores.

La antipirina y la fenacetina se administraron por vía oral antes del desayuno en los días 7 y 10, respectivamente, de cada régimen dietético.

Durante el período de la dieta de prueba, la semivida plasmática media de antipirina disminuyó un 13% y la tasa media de aclaramiento metabólico aumentó un 11%. Aunque pequeños, estos cambios fueron estadísticamente significativos, lo que indica un efecto estimulante del repollo y las coles de Bruselas sobre el metabolismo de la antipirina. Los valores volvieron a los niveles de control durante el segundo período de dieta de control.

Durante el período de la dieta de prueba, la concentración plasmática media de phenacetin se redujo en un 34% a 67% en cada intervalo de tiempo desde 0. 5 a 7 horas después de la administración de fenacetina, y la concentración plasmática media de N-acetil-p-aminofenol total (conjugado más no conjugado), se incrementó de 0,5 a 3 horas después de la administración de fenacetina. Las concentraciones de phenacetin y APAP regresaron a los valores de control durante el segundo período de dieta de control. Los cambios en la dieta no influyeron en la vida media plasmática media de la fenacetina.

Estos resultados sugieren que la dieta de prueba mejoró el metabolismo de la fenacetina en el tracto gastrointestinal y / o durante su primer paso a través del hígado. Alimentar la dieta de prueba aumentó la proporción media de APAP conjugada a APAP no conjugada observada en el plasma en cada intervalo de tiempo de 0,5 a 7 horas después de la administración de fenacetina, lo que sugiere que la dieta mejoró la conjugación de APAP.