Liu, L., Yi, J., Ray, W. K., Vu, L. T., Helm, R. F., Siegel, P. B., … & Gilbert, E. R. (2019). Fasting differentially alters the hypothalamic proteome of chickens from lines with the propensity to be anorexic or obese. Nutrition & diabetes, 9(1), 13.

FONDO: El hipotálamo es el último modulador del apetito y el balance energético y, por lo tanto, es sensible a los cambios en el estado nutricional. Los pollos de las líneas seleccionadas para bajo peso (LWS) y alto (HWS) son hipofágicos y compulsivos, respectivamente, y difieren en su propensión a volverse obesos y en su respuesta de ARNm hipotalámica al ayuno.

MÉTODOS: Como se desconocen los cambios inducidos por el ayuno en las proteínas hipotalámicas, se investigaron los proteomas hipotalámicos de pollos de LWS y HWS de 5 días de edad en los estados alimentados y en ayunas utilizando un método de cromatografía líquida sin tándem (LC-MS / EM).

RESULTADOS: Se identificaron un total de 744 proteínas en el hipotálamo de pollo, y se identificaron 268 proteínas diferencialmente abundantes entre cuatro comparaciones por pares. Noventa y cinco proteínas se asociaron con la respuesta al ayuno en pollos HWS, y 23 proteínas se asociaron con la respuesta al ayuno en pollos LWS. Las proteínas que responden al ayuno en pollos HWS se enriquecieron significativamente en los procesos metabólicos de ATP, el metabolismo del glioxilato / dicarboxilato y la función del ribosoma. No hubo enriquecimiento para ninguna vía en pollos de LWS en respuesta al ayuno. En los estados de ayuno y de alimentación, las proteínas 159 y 119 diferían entre HWS y LWS, respectivamente. La fosforilación oxidativa, el ciclo del ácido cítrico y el metabolismo del carbono fueron las principales vías asociadas con las diferencias entre las dos líneas de pollos.

CONCLUSIONES: Estos resultados proporcionan información sobre las vías metabólicas hipotalámicas que se ven afectadas por el estado nutricional y la regulación del apetito y la conducta alimentaria.