El efecto inhibitorio in vitro del extracto de raíz de Beta vulgaris (remolacha) sobre la inducción del antígeno temprano del virus de Epstein-Barr (EBV-EA) utilizando células Raji reveló un alto orden de actividad en comparación con la capsantina, el arándano, la piel de cebolla roja y la campana roja corta y larga pimientos.

Una evaluación de la actividad de promoción antitumoral in vivo contra los bioensayos cutáneos y pulmonares de ratones también reveló un efecto inhibitorio del tumor significativo.

Los resultados combinados sugieren que la ingesta de remolacha puede ser uno de los medios útiles para prevenir el cáncer.