Stoner, G. D., Kresty, L. A., Carlton, P. S., Siglin, J. C., & Morse, M. A. (1999). Isothiocyanates and freeze-dried strawberries as inhibitors of esophageal cancer. Toxicological Sciences, 52(suppl 1), 95-100.

Se probó un grupo de isotiocianatos de arilalquilo para determinar su capacidad para inhibir la tumorigenicidad y la metilación del ADN inducida por el carcinógeno específico del esófago, N-nitrosometilbencilamina (NMBA) en el esófago de rata F344. 

El isotiocianato de fenilpropilo (PPITC) fue más potente que el isotiocianato de feniletilo (PEITC) o el isotiocianato de bencilo (BITC). Sin embargo, el isotiocianato de fenilbutilo (PBITC) tuvo un efecto inhibidor menor sobre la tumorigénesis esofágica, y el isotiocianato de fenilhexilo (PHITC) en realidad mejoró la tumorigénesis esofágica. 

Por lo tanto, los isotiocianatos de dos y tres carbonos fueron inhibidores más efectivos de la carcinogénesis esofágica NMBA que los isotiocianatos de cadena más larga. Los efectos de los isotiocianatos sobre la tumorigénesis se correlacionaron bien en cuanto a sus efectos sobre la formación de aductos de ADN. 

El mecanismo más probable de inhibición de la tumorigénesis por estos isotiocianatos es mediante la inhibición de las enzimas del citocromo P450 responsables de la activación metabólica de NMBA en el esófago de rata. 

Una preparación de fresa liofilizada también se evaluó por su capacidad para inhibir la tumorigénesis esofágica NMBA. Resultó ser un inhibidor efectivo, aunque no tan potente como PEITC o PPITC. El efecto inhibidor de las bayas no puede atribuirse únicamente al contenido del agente quimiopreventivo, el ácido elágico, en las bayas.