Hablo de nutrición con todos mis pacientes. La comida es combustible y tiene el potencial de mantenerte en forma por mucho tiempo.
La excusa más común que escucho sobre por qué las personas no pueden comer sanamente es “No tengo tiempo para comer bien”. Si esta eres tú, tengo una noticia de última hora: decir que no tienes tiempo para comer bien es como decir que no tienes tiempo para parar a comprar gasolina porque estás demasiado ocupado manejando.
Ciertamente no tengo una dieta 100% perfecta y tampoco espero que ninguno de mis pacientes lo haga. Pero comer bien 70-80% del tiempo, bueno, eso no toma tiempo adicional en absoluto. Soy una chica ocupada con horarios no típicos. Llego a casa a las 9 pm algunos días y estoy cansada. Un paciente preguntó recientemente, “debe ser saludable, ¿qué es lo que come? ¿Cómo se hace?”. Yo pensé que yo’
Desayuno: batido de 5 a 6 días por semana y siempre en días laborables. Lleno mi licuadora la noche anterior para que la fruta congelada se derrita y no me congele el cerebro para el desayuno. En aproximadamente 45 segundos, agrego fresas congeladas, arándanos congelados, un puñado de zanahorias baby, espinacas baby, col rizada, brócoli, 1 cucharada de proteína vegetariana en polvo, 2 cucharadas de linaza y, a veces, coco si me apetece. Siempre hay al menos 3 colores de frutas y verduras. Por la mañana, saco esto de la nevera y enciendo la licuadora. Otros 30 segundos de mi día. Proteínas, grasas saludables, toneladas de vitaminas y minerales. Definitivamente vale la pena los 75 segundos. Cuando no estoy trabajando, los huevos son mi destino. O a veces tortitas de plátano caseras porque son deliciosas.
Bocadillo: Por lo general, esta será la parte 2 de mi batido porque hago una enorme. ¡No hay tiempo extra de preparación aquí!
Almuerzo: Siempre he sido un brunch de comida y generalmente son sobras. A veces tomo mi tupperware favorito del tamaño de una ensalada perfecta y arrojo todo lo que hay en el refrigerador. Siempre me aseguro de que haya una buena fuente de proteínas (huevos duros, frijoles o lentejas, nueces, semillas, edamame, etc.) y algo de grasa saludable (nueces o aguacate, además de mi aderezo hecho en casa, que hago una jarra llena a la vez) .
Merienda: tengo barras nutritivas en los cajones de mi oficina para emergencias relacionadas con apetencias. La mezcla de sabores es otro de los bocadillos para acompañar, como lo son las verduras y el hummus.
Cena: Mi esposo y yo dividimos la cocina a pesar de que él es mejor en eso. Siempre nos centramos en los alimentos integrales y nunca / rara vez comemos de un paquete. Además, nunca pasamos más de 20-30 minutos haciendo la cena, y algunas veces es 10. Hacer grandes cantidades de cosas me ayuda con el almuerzo del día siguiente y con las cenas futuras cuando sabemos que llegaremos tarde a casa. Esto es lo que hemos tenido la semana pasada: curry rojo tailandés (toneladas de verduras, arroz integral, tofu), calabaza espagueti con “albóndigas” de nueces y lentejas., tacos con puré de albóndigas sobrantes de nogal y lentejas como la base ‘carnosa’, pollo orgánico asado con ollas y verduras a la col rizada, hamburguesas vegetarianas con champiñones portobello y papas fritas con batata dulce, tazón de mishmash de exquisitez (gran cantidad de arroz integral, negro Frijoles, verduras salteadas, repollo rallado y rebanadas de aguacate). Al contar esto, solo se prepararon las tacos y las hamburguesas vegetarianas. Hice galletas de avena anoche. Con chips de chocolate.
Así es como se ve mi jornada laboral típica. Lo que sucede en mis días libres se queda en mis días libres.
Puede estar pensando que todo esto es genial, pero cuando hay niños en la casa, nada de esto es posible. Estoy totalmente en desacuerdo. Comenzar a los niños con alimentos enteros y reales y mantenerlos con alimentos enteros y reales los deja con el conocimiento de que los alimentos completos y reales son, simplemente, alimentos. Para volver a involucrarlos, involucralos en el proceso de preparación de alimentos para que puedan estar orgullosos de lo que han hecho. Alabanza que se hicieron de una deliciosa cena. Hornearías galletas con ellos, ¿qué tal si preparas un tazón de delicioso sabor? Muéstrales cómo estar saludables y los estás preparando para la vida.
Si tiene más bocas que alimentar, el tiempo de preparación adicional es mínimo, ya que el tiempo de cocción seguirá siendo el mismo. Dedique 1 hora los domingos a cortar un enorme tazón de verduras para agarrar y llevar en la nevera o congelar un montón de ellos para cocinar. Congele las porciones individuales para cenas de TV caseras o almuerzos fáciles (los tarros de porcelana son increíbles). Nuestra despensa está siempre equipada con frijoles enlatados para cuando no tenemos tiempo de hervir los secos, los garbanzos, el arroz integral, las lentejas, la quinua, la leche de coco y las conchas de taco.
¿Qué hay en tu despensa?