Egner, P. A., Chen, J. G., Zarth, A. T., Ng, D. K., Wang, J. B., Kensler, K. H., … & Fahey, J. W. (2014). Rapid and sustainable detoxication of airborne pollutants by broccoli sprout beverage: results of a randomized clinical trial in China. Cancer prevention research, 7(8), 813-823.

FONDO: Los brotes de brócoli son una fuente conveniente y rica de glucosinolato, glucorafanina, que puede generar el agente quimiopreventivo, sulforafano, un inductor de glutatión S-transferasas (GST) y otras enzimas citoprotectoras.

OBJETIVO Y METODO: Se evaluó la magnitud y la duración de la acción farmacodinámica en un ensayo clínico aleatorizado de 12 semanas en una bebida derivada de brotes de brócoli que proporcionaba dosis diarias de 600 μmol de glucorafanina y 40 μmol de sulforafano.

PARTICIPANTES: Doscientos noventa y un participantes del estudio fueron reclutados en el municipio rural de He-He, Qidong, en la región del delta del río Yangtze de China, un área caracterizada por exposiciones a niveles sustanciales de contaminantes en el aire. La exposición a la contaminación del aire se ha asociado con cáncer de pulmón y enfermedades cardiopulmonares.

MEDIDAS DE RESULTADOS: Excreción urinaria de los ácidos mercapturicos de los contaminantes, benceno, acroleína, y crotonaldehído, se midieron antes y durante la intervención utilizando cromatografía líquida en espectrometría de masas en tándem.

RESULTADOS: Se encontraron aumentos rápidos y sostenidos, estadísticamente significativos (P ≤ 0.01) en los niveles de excreción de los conjugados derivados de glutatión de benceno (61%), acroleína (23%), pero no crotonaldehído, en los que recibieron brotes de brócoli en comparación con placebo. La excreción del ácido mercapturico derivado del benceno fue mayor en los participantes con GSTT1 positivo que en el genotipo nulo, independientemente de la asignación del grupo de estudio. Las medidas de metabolitos de sulforafano en la orina indicaron que la biodisponibilidad no disminuyó durante el período de dosificación diaria de 12 semanas.

CONCLUSIÓN: Por lo tanto, la intervención con brotes de brócoli mejora la desintoxicación de algunos contaminantes transportados por el aire y puede proporcionar un medio frugal para atenuar sus riesgos asociados a largo plazo para la salud.