Dion, P. W., Bright-See, E. B., Smith, C. C., & Bruce, W. R. (1982). The effect of dietary ascorbic acid and α-tocopherol on fecal mutagenicity. Mutation Research/Genetic Toxicology, 102(1), 27-37.

El efecto del ácido ascórbico suplementario y del α-tocoferol sobre la mutagenicidad fecal se examinó en 2 estudios con 20 donantes humanos sanos de 22 a 55 años de edad.

Las vitaminas se administraron a una dosis de 400 mg al día cada una. El mutágeno se extrajo de muestras de heces congeladas individuales con diclorometano y se ensayó con la cepa de prueba TA100 de Salmonella typhimurium sin activación microsomal.

En el primer estudio, con un solo donante en una dieta controlada, la mutagenicidad fecal disminuyó ( P <0,001) en el tratamiento al 21% del control. En el segundo estudio, con 19 donantes con dietas de libre elección, la mutagenicidad en los productores en tratamiento disminuyó ( P<0.01) a 26% de control. La adición de ácido ascórbico y α-tocoferol directamente a las heces no produjo cambios en la mutagenicidad.

Los antioxidantes en la dieta pueden tener un papel en la reducción de la exposición del cuerpo a mutágenos producidos de manera endógena.